В Японии люди в среднем доживают до самого преклонного возраста — 90 лет для женщин и 84 года для мужчин. Жители Окинавы — самые лучшие. Что жители тамошних островов «делают по-другому»? Секрет их крепкого здоровья и долголетия специалисты называют «окинавской диетой».
Это звучит почти невероятно, но проблемы с лишним весом имеют всего три процента населения Японии. Роль в этом в основном играют гены, образ жизни, но важной причиной также является питание. Преимуществом окинавской диеты является ее сбалансированность, легкость и разнообразие, большая доля овощей и фруктов. Благодаря этому мы получаем возможность снабжать организм необходимыми витаминами и другими полезными веществами. Она подходит для вегетарианцев и веганов. Полезные жиры из рыбы, морепродуктов и орехов или авокадо могут помочь устранить, например, риск ожирения, сердечно-сосудистых проблем.
В главных ролях овощи
Как и средиземноморская диета, окинавская диета направлена на ограничение потребления продуктов, обработанных промышленным способом. Продукты питания делятся на четыре группы:
1. Очень легкие (максимум 0,8 ккал/г (3,3 кДж /г), которые включают воду и зеленый чай, спаржу, большинство овощей, цикорий, морские водоросли, некоторые фрукты, например, яблоки; эти продукты можно есть без опаски в любое время дня.
2. Легкие продукты, содержащие 0,8-1,5 ккал/г (3,3-6,3 кДж/г). К этой группе относится, например, рыба или коричневый рис; к таким продуктам уже нужно относиться умеренно, можно добавлять их в любую пищу, но в ограниченных количествах.
3. Продукты средней тяжести содержат 1,5-3 ккал/г (6,3-12,6 кДж/г). Такой энергетической ценностью обладает, например, нежирное мясо, хлеб или хумус. Такую пищу следует употреблять только в назначенное время, а кроме того, нужно тщательно следить за размером порций.
4. Остальное состоит из так называемых тяжелых продуктов, они содержат более 3 ккал/ г (12,6 кДж/г) и разрешены редко. Наверное, никого не удивит, что это сладкая выпечка, десерты и жареные блюда.
Если вы будете следовать такому разделению пищи, то получите одно преимущество — вам не придется считать калории.
В конце концов — в текущих исследованиях выясняется, что важно не столько то, сколько вы едите, сколько то, из чего состоит ваш рацион. Еще одно правило диеты заключается в том, что мы не голодаем, скорее наоборот — мы едим до тех пор, пока не почувствуем, что на 80 процентов сыты.
Как правильно составить рацион питания?
Хорошей новостью является то, что приготовление блюд во время окинавской диеты не занимает много времени. Включите в рацион сладкий картофель, тыкву или перец. Преобладание в рационе этого вида овощей оказывает положительное влияние на здоровье — в этих фруктах мы находим высокое содержание каротиноидов, которые улучшают работу иммунной системы. Вы можете приготовить мелко нарезанный тофу с желтым перцем, на закуску попробуйте нарезанное яблоко и слегка смажьте его арахисовым маслом. На обед смешайте рис с чечевицей или с соевыми бобами или брокколи, а на ужин попробуйте салат из морских водорослей или мисо-суп с морковью, грибами шиитаке, тофу и редисом.
Вместо сладкого я предпочитаю чай
Кроме того, во время диеты пьют зеленый чай, а также едят огурцы, морскую капусту, яблоки и спаржу. Рыба и коричневый рис также разрешены, но эти продукты уже можно есть в ограниченных количествах. Например, вы можете есть красное мясо, цельнозерновой хлеб или хумус. Напротив, следует избегать десертов или жирной пищи. При такой диете мы должны продержаться около восьми недель, только тогда она считается эффективной.
Является ли диета здоровой?
Благодаря тому, что окинавская диета в основном включает натуральные, необработанные продукты, мы уверены, что наш организм получает из них много полезных для здоровья веществ. Также положительным является достаточное потребление клетчатки и углеводов, а также потребление низкокалорийных и жирных закусок — все это, безусловно, может помочь в похудении.
Вам лучше начинать медленно.
Даже в этом случае ни в коем случае не переусердствуйте, поэтому смело пробуйте эту диету в течение месяца. Окинавская диета может подойти не всем, главным образом из-за необычного вкуса некоторых местных продуктов. Она также не очень богата мясом, что может стать проблемой для кого-то. И кроме того — долголетие и стройная фигура японцев обусловлены многими другими факторами, например, окружающей средой, образом жизни и даже телосложением. В любом случае, окинавская диета является большим источником вдохновения.
